Araştırma: En büyük lif kaynağı çöp kutunuzda

İngiltere'deki araştırmacılar, meyve ve sebzelerin kabukları ve sapları gibi genellikle çöpe atılan kısımlarını tüketmenin, yeterince yararlanılamayan sağlık faydaları sağlayabileceğini kaydetti.

Gelişmenin Ayrıntıları

BBC'de yer alan habere göre, Araştırmacılar, bu artıkların beslenmede göz ardı edilen bir lif kaynağı olduğunu belirterek karpuz kabuğu, ananasın orta kısmı ve bal kabağı çekirdekleri gibi besinleri de kapsayan “kökten uca tüketim” alışkanlığını teşvik ediyor. Yetişkinlerin büyük bölümü yeterli miktarda lif tüketmiyor.

Resmî verilere göre, bağırsak sağlığı açısından yararları iyi bilinmesine rağmen yetişkinlerin yalnızca yüzde 4'ü önerilen günlük 30 gram lif tüketimine ulaşabiliyor. Araştırmacılara göre meyve ve sebzelerin kabukları, genel olarak iç kısımlarından daha fazla lif içeriyor. Örneğin kiviyi kabuğuyla yemek, kabuğu soyulmuş kiviyi tüketmeye kıyasla yüzde 50 daha fazla lif alınmasını sağlıyor.